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L'art du saké
22/12/2012 - Japon - Le riz étuvé est refroidi à la main avant d’être ensemencé de « koji » pour la suite du processus de fabrication du saké. Pour que la fabrication se déroule de manière optimale, le riz doit être ni trop chaud ni trop froid, une gageure en hiver dans une « sakagura » (maison de saké) ouverte à tous les courants d’air, préfecture d’Aichi (sud, près de Nagoya)...Matthieu Zellweger / HAYTHAM PICTURES.. - .22/12/2012 - Japan - . - .Matthieu Zellweger / HAYTHAM PICTURES