Les Juhasi, faiseurs d'Oscypek
19/08/2014 - Pologne - Le groupe de Juhasi apres la premiere traite de la journee se prepare a se separer pour la matinee. Une partie d'entre eux effectuera la transhumance avec les brebis et l'autre se placera en aval pour entretenir les paturages. L'Oscypek, fromage polonais a base de lait de brebis, est le premier produit a avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union europeenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpetue par les hommes des montagnes, les Juhasi..Pierre Vassal / Haytham Pictures..The Juhasi, Oscypek makers - .19/08/2014 - Poland - The group of Juhasi after the fisrt milking of the day is ready to split for the morning. One group will make the transhumance with the ewe while the other one will take care of the pasture. Oscypek, a polish cheese made from ewe's milk, is a protected trade name under the EU's Protected Designation of Origin geographical indication since 2008. This cheese is the result of a traditional handcraft process perpetuated by mountaineers, the Juhasi.. - .Pierre Vassal / Haytham Pictures