Les Juhasi, faiseurs d'Oscypek
18/08/2014 - Pologne - En vue de la transhumance quotidienne des brebis, les Juhasi fauchent l'herbe des paturages de la plaine a la faux. L'Oscypek, fromage polonais a base de lait de brebis, est le premier produit a avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union europeenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpetue par les hommes des montagnes, les Juhasi..Pierre Vassal / Haytham Pictures..The Juhasi, Oscypek makers - .18/08/2014 - Poland - Before the daily transhumance of the ewes, the Juasi are mowing the grass withe their scythe. Oscypek, a polish cheese made from ewe's milk, is a protected trade name under the EU's Protected Designation of Origin geographical indication since 2008. This cheese is the result of a traditional handcraft process perpetuated by mountaineers, the Juhasi.. - .Pierre Vassal / Haytham Pictures