Les Juhasi, faiseurs d'Oscypek

18/08/2014 - Pologne - Un Juhas trop age pour s'occuper de la traite, deguste du the dans la bacowka pendant que les autres traient les brebis. La bacowka est un refuge traditionnel en bois ou les fromages sont moules et fumes.C'est aussi le lieu de vie des Juhasi. L'Oscypek, fromage polonais a base de lait de brebis, est le premier produit a avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union europeenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpetue par les hommes des montagnes, les Juhasi..Pierre Vassal / Haytham Pictures..The Juhasi, Oscypek makers - .18/08/2014 - Poland - A Juhas, too old to take care of the ewe's milking, is drinking tea in the bacowka while others are at work, milking. The bacowka is a traditional shelter made of wood where the Oscypek cheese is molded and smoked. Oscypek, a polish cheese made from ewe's milk, is a protected trade name under the EU's Protected Designation of Origin geographical indication since 2008. This cheese is the result of a traditional handcraft process perpetuated by mountaineers, the Juhasi.. - .Pierre Vassal / Haytham Pictures