Tue-cochon chez Lailheugue a Augreilh

14/01/2014 - France / Aquitaine - Etape delicate, peu agreable et cruciale pour la suite, la saignee se deroule tres rapidement. Les cris de la bete sont stridents, on peut sentir une tension dans l'air tant que la bete ne sera pas completement morte. Le tue-cochon, ou fete du cochon, est une tradition des campagnes francaises, qui correspond a l'abattage, la decoupe et la cuisine de la viande de porc. Autrefois moment important de la vie rural, cette tradition se perd aujourd'hui..Simon Lambert / Haytham Pictures..14/01/2014 - France / Aquitaine - Kill the pig - .The delicate and crucial stage is the bleeding that has to be performed quickly. The pig's cry are ear-splitting and tension can be felt in the air until the animal is motionless, silent and dead. .Simon Lambert / Haytham Pictures