Les Juhasi, faiseurs d'Oscypek

17/08/2014 - Pologne - Wojciech Gromada, baca de la Homole Wawoz, s'occtroie une pause dejeuner seul a l'ecart de ses Juhasi. Le baca est le proprietaire de la bacowka, ce refuge traditionnel en bois ou les fromages sont moules et fumes. L'Oscypek, fromage polonais a base de lait de brebis, est le premier produit a avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union europeenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpetue par les hommes des montagnes, les Juhasi..Pierre Vassal / Haytham Pictures..The Juhasi, Oscypek makers - .17/08/2014 - Poland - Wojciech Gromada, Homole Wawoz's baca, have lunch alone, aside from his Juhasi. The baca is the owner of the bacowka, a traditional shelter made of wood where the cheese is molded and smoked. Oscypek, a polish cheese made from ewe's milk, is a protected trade name under the EU's Protected Designation of Origin geographical indication since 2008. This cheese is the result of a traditional handcraft process perpetuated by mountaineers, the Juhasi.. - .Pierre Vassal / Haytham Pictures